มาทำความรู้จักสารแทนนินกันนะครับ

โดย: แอดมินบ้านสวน [IP: 1.0.133.xxx]
เมื่อ: 2015-03-07 13:54:46
มาทำความรู้จักสารแทนนิน

แทนนิน แบ่งออกเป็นสองกลุ่ม คือ แกลลิคแทนิน และเอลลาจิคแทนนินขึ้น

1. แกลลิคแทนนินได้รับการพิสูจน์ว่าช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเส้นเลือดได้ ทำให้ความดันในเส้นเลือดลดต่ำลงเนื่องจากเลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น ส่งผลให้หัวใจทำงานได้สบายขึ้นจึงช่วยลดอัตราเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจได้

2. เอลลาจิคแทนนิน มีคุณสมบัติเด่นในการต้านอนุมูลอิสระในร่างกายได้ดีกว่าแทนนินอื่นและสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ เช่น วิตามินซี เป็นต้น แทนนินชนิดนี้มีความคงตัวสูงไม่สลายตัวด้วยความร้อน กรด ด่าง และแสง จึงยังคงมีอยู่ในไวน์ที่หมักบ่มโดยไม่สลายตัวไปตามกาลเวลาเหมือนแทนนินชนิดอื่น แทนนินชนิดที่สองนี้ได้รับการพิสูจน์จากวงการแพทย์ และเภสัชทั่วโลกว่าสามารถลดอัตราการเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง 13 ชนิด เช่น มะเร็งลำไส้ ตับ หลอดลม กระเพาะอาหาร เป็นต้น นอกจากนี้ยังพบว่าแทนนินชนิดนี้ยังไปช่วยเร่งอัตราการเจริญของเซลล์มะเร็งให้เข้าสู่รูปแบบการแบ่งตัวแบบอะมอพโตซิส คือทำให้เซลล์มะเร็งแก่และตายด้วยตัวเอง จึงนับได้ว่านอกจากป้องกันการเกิดมะเร็งได้แล้วยังใช้ในการรักษามะเร็งระยะที่ 1 และ 2 ได้

ความน่าสนใจอยู่ตรงที่

- สารแทนนินทำให้มะเร็งฝ่อ

- แทนนิน ไม่สลายตัวด้วยความร้อนแสงแดดและกรดด่าง

- ต้านอนุมูลอิสระได้ดี กว่าวิตามินC

นี่จึงอาจเป็นสาเหตุที่ว่าทำไมมะนาวโห่เมื่อผ่านความร้อนก็ยังมีประสิทธิภาพดีอยู่มากกว่าผลไม้อื่นใด


ชื่อผู้ตอบ:

Visitors: 109,530